Lisztérzékenyek étrendje. Lisztérzékenység (cöliákia) és nem cöliákiás glutén érzékenység (NCGS)

Zöld Éva A gabona nagy tápértéke, könnyű tárolhatósága, mozgathatósága révén nagy tömegek ellátását tudta biztosítani. A mérsékelt égövön a búza, míg a hidegebb éghajlatú területeken a rozs, árpa és a zab terjedt el. Az európai, köztük a magyar táplálkozásban legjelentősebb és alapélelmiszerként széles körben használt gabonafélék számos betegség kialakulásában, és fenntartásában szerepet játszanak. Ezek közül az autoimmun hátterű coeliakia, glutén- vagy lisztérzékenység a legismertebb, lisztérzékenyek étrendje ezen gabonafélék összetevői allergiás úton, vagy úgynevezett nem autoimmun, nem allergiás mechanizmussal különféle emésztőszervi vagy más szervrendszeri tüneteket okozhatnak.

A gluténmentes diétára nagyon oda kell figyelniForrás: rf. Ezek szétválasztása azért lényeges, mert ezen kórképek mindegyike különböző hátterű és különböző jellegű tüneteket okozhat, valamint a tolerálható mennyiségű kóroki gabonaösszetevő is eltérő, amely különbségeket ad a diéta jellegében is. A coeliakia esetén az egyes gabonafelékben található egyik fehérje, a glutén autoimmun folyamatot indít be, amelyet a fehérje igen kevés mennyisége is képes kiváltani.

Ahhoz, hogy elkerüljük a káros ellenanyagtermelést és a szöveti pusztulást, a lisztérzékeny személynek a gluténfehérje teljes kihagyására van szüksége az étrendjéből. Az immunológiai reakciót kiváltó gabonák közé a búza, a rozs és az árpa tartozik. A zab glutén összetevője bár nem váltja ki az autoimmun folyamatot a coeliakiásoknál, Europában a gabona őrlése és feldolgozása során legtöbbször szennyeződik, emiatt ez is lisztérzékenyek étrendje.

Mivel lisztérzékenyeknél jelenleg az egyetlen gyógymódot a glutén teljes étrendi kihagyása jelenti, ezért az érintettek az összes búzából, rozsból és árpából készült terméket nem ehetik.

A lisztérzékeny személynek a gluténfehérje teljes kihagyása szükséges az étrendjébőlForrás: rf.

A gluténmentes gabonák közül jól alkalmazható az étkezésben a lisztérzékenyek étrendje, a rizs, az amaránt, lisztérzékenyek étrendje hajdina, a quinoa, a köles és amit kevesen tudnak, hogy az elsősorban Afrikában elterjedt cirok szintén gluténmentes gabonaféle, és ízletes pékáru készíthető belőle.

Amikor az orvos segítségét kell kérni Azok számára, akik nem-coeliakiás glutén érzékenységben szenvednek amelyet kizárólag orvos diagnosztizálhatezek a lisztérzékenyek étrendje ugyanúgy kerülendőek — mivel bevitelük különböző emésztőszervi panaszokat okoz —, de bizonyos mennyiségben tolerálhatóak.

Sjögren szindróma A lisztérzékenység diagnosztikája: Magyarországon a coeliakia felnőttkori diagnosztikájával, kezelésével, utánkövetésével kapcsolatos ajánlást a Gastroenterológiai Szakmai Kollégium által készített, az Egészségügyi Minisztérium által ban kiadott, ben felújított szakmai protokoll tartalmazza. EMA endomysium elleni antitest — nehezebb módszer, IgA hiányos betegekben nem használható és drága Gyorsteszt: ujjbegy kapilláris vérből Lisztérzékenyek étrendje — vékonybéltükrözés Súlyos, boholy károsodással járó esetekben a vékonybél endoszkópos megtekintésekor típusos kép látható. Szövettani vizsgálat igazolja a boholy atrophiát, IEÉ mértékét Marsh-klasszifikáció.

A gabona-allergiások számára pedig az a lényeges, hogy pontosan melyik gabonafélére allergiások, mivel a többit bátran fogyaszthatják. De a bizonyíthatóan allergiát okozó gabonaféle fogyasztása semmiképpen nem ajánlott.

Ez a három csoport tehát 3 különböző diétát igényel, bár ezek egyes esetekben hasonlíthatnak egymásra. Mivel könnyű őket összekeverni a laikus számára, ismételten érdemes felhívni a figyelmet, hogy hozzáértő orvos segítségét kell kérni annak eldöntésében, hogy ki melyik csoportba tartozik.

• Savtultengés diétája
• Ha a felsorolt betegségek közül valamelyik fennáll, a cöliákia kivizsgálását is célszerű elvégeztetni.
• Következzék a diéta alapelveinek gyakorlatias szemléletű összefoglalása, és a fogyasztható ételek részletes leírása.
• Gyógynövény keresőGyógynövények Gyógynövények betegségekre rovatunkban kétféleképpen kereshetnek: ha szeretnék megtudni, hogy egy-egy betegségre milyen gyógynövények ajánlottak, vagy ha egy gyógynövényről szeretnék megtudni, hogy mire jó.
• Gluténmentes élelmiszerek, a kórokként számon tartott glutén kiiktatása az étrendből.
• Hogyan lehet fogyni fogyókúra nélkül

Kapcsolódó cikkek.