Diéta alatt tilos

Legyen öröm az étkezés Miután a legzsírosabb hal zsírtartalma is alatta van a sertés és marhahúsénak, így előnyösebb lenne, ha diétánkba a halfogyasztást rendszeresen beépítenénk, annál is inkább, mert a tengeri halakban található egy zsírsav az EPAamely csökkenti a vér triglycerid-szintjét, javíthatja a védőfaktor HDL-koleszterinszintet, előnyös hatással lehet a vérnyomásra, csökkenti a trombózis lehetőségét. A halban lévő EPA-ból kivonatot készítenek és kapszu­lában forgalmazzák, ez már hazánkban is kapható Epasel.

Az utóbbi években diéta alatt tilos eredményekről számoltak be néhány hazai, főleg növényi planktono­kat fogyasztó halfajban busa, amur található emelke­dett EPA-tartalomról.

Tojás Fogyasztása fogyókúrában jól kihasználha­tó. Lágy vagy keménytojás formájában vagy zsírszegé­nyen elkészítve korlátozás nélkül ajánlható, alkalma­zásának azonban az diéta alatt diéta alatt tilos nagy részében diéta alatt tilos szab, hogy a lakosság és a fogyókúrázók nagy részének a koleszterinszintje az ideális felett van.

Candida diéta: 10 ajánlott és kerülendő élelmiszer!

Zsírok, diéta alatt tilos Az állati eredetű sertészsír, a növényi eredetű olajok, a vaj diéta alatt tilos a margarin közt kalóriaértékben nincs különbség, így az energiabevitel, a fogyás mértéke szempontjából nem lenne érdemes szigorúan elhatárolni őket.

Különböző koleszterin­tartalmuk miatt csak állati eredetű tápanyagban van koleszterin mégis általános ajánlásként a zsír diéta alatt tilos a vaj fogyasztását fogyókúrában nemkívánatosnak tartjuk.

Fogyó­kúra során ilyen biztatás nem célravezető, hiszen bármilyen eredetű zsír energiatartalma egyformán igen magas, és a zsírok, olajok fogyasztását általánosan csökkenteni kell. Ebben a már említett konyhatechni­kai eljárások teflon sokat segíthetnek. A sajtok na­gyobb részének zsírtartalma sajnos ezt a tolerált minimumot jelentősen meghaladja, ezért a fogyókúra során kerülni kell azokat, így a tejfölt, tejszínt és tejszínhabot is.

Kenyér, tésztafélék, édesség Ismert, hogy nem­csak a zsírok, hanem a szénhidrátok is hizlalnak. Az egészséges táplálkozást elősegítő, nem­csak búzalisztből készülő termékek gyártása technoló­giailag nem lenne probléma, a diéta alatt tilos mégis, szomszé­dos országainkéhoz viszonyítva is sivár, az utóbbi évek új, de általában kis mennyiségben gyártott rostdús termékei ellenére.

Hatékony a diéta?

Ebben sajnos szerepet játszik a kereskedelem, illetve a fogyasztók ilyen irányú igényé­nek hiánya. Az Ausztriában kapható ízletes, gusztusos barnakenyér hazánkban szinte ismeretlen. Burgonya, rizs vagy tészta? Leírunk három olyan élelmi anyagot is, melyek a hagyományos táplálkozás szerint étkezé­sünk köretéül szolgálnak.

Ezek közül a burgonyának a legkisebb a szénhidrát és energiatartalma, mintegy háromszor kevesebb, mint a köretként használt rizsé vagy tésztaféleségeké. Édességek Ismert, hogy az édességek, desszertek a fogyókúrákban tilosak. De ugyanolyan tilos a méz is, melyet, mint természetes élelmiszert előszeretettel propagálnak egészségeseknek, a fogyókúrában azon­ban majdnem olyan káros, mintha cukrot ennénk.

Nyáron sok fogyókúrát rontanak el fagylaltozással. Az ún. Mesterséges édesítőszerek A szénhidrátok közül természetesen a tiltott a cukor, mely luxuskalóriát jelent, a fogyasz­tása felesleges és a fogyókúrával összeegyeztethetetlen. Helyette mesterséges édesítőszereket használhatunk.

Legrégibb ilyen a szaharin, melynek kesernyés íze a melegítésnél fokozódik. A szer, tartós melegítésnél azonban elbomlik, így sütésnél nem használható.

Top receptek

Időnként felmerült a kérdés, hogy a mesterséges édesítőszereknek nincs-e rákkeltő hatásuk. Az erre utaló állatkísérletek eredményeit emberben nem iga­zolták, így hivatalosan is megengedett napi szaharintabletta szedése.

Erre azonban egyébként sem kerül sor. Hasonló vád érte a később megjelenő másik édesítőszert, a ciklamátot, melyről szintén nem bizo­nyítható a rákkeltő hatás. Sajnos keveset beszélünk arról, hogy a luxuskalóriát jelentő cukor cukorbeteg­ségre, elhízásra egyértelműen és bizonyítottan hajla­mosít.

Újabban még hatásosabb, még nagyobb édesítő hatás­sal rendelkező mesterséges édesítőszerek kerültek for­galomba. Ilyen az Aspartan, a NutraSweet és az Aceszulfán.

Hogyan kell megfelelően tisztítani?

Ezek tovább bővítik a választékot. Mint fehérjeforrást alapanyagként és fehérjedúsításra is felhasználják. Ehhez hozzájárul magas kálium és rost, valamint alacsony nátriumtartalma is. Nem­csak a Távol-Keleten, hanem a nyugati országokban, elsősorban az USA-ban igen elterjedtek a szójababból nyert különböző készítmények, melyeket az állati és emberi táplálkozásban is alkalmaznak. Anélkül, hogy tudnánk róla, a hazai húskészítményekben max.

Kedvező élettani hatása miatt a készítmények hatása a fogyókú­rában a húsnál is előnyösebb, ugyanakkor tudni kell, hogy a nyers szójabab igen értékes anyagai mellett diéta alatt tilos kedvezőtlen hatású anyagot, a fehérje emészté­sét gátló, a fogyasztás során gázképződést, puffadást okozó anyagot is tartalmaz.

Súlycsökkentő termékek: mit lehet enni és mit nem. Az étrend alapvető szabályai - Gyümölcslevek

Ezen anyagok mennyisége jelentősen csökkenthető a feldolgozás során, esetleg egészen inaktiválhatók. Zöldségek, főzelékek A fogyókú­ránk egyik alapját képezik. Ezek öt-tízszer kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint pl. Ugyanakkor rosttartalmuk magas, ezért laktató hatásúak.

Mi az amit tilos enni fogyókúra alatt?

A zöldségfélék közül csak a magas energiatartalmúak száraz hüvelyesek szerepelnek a tiltott oldalon, de a sütőtököt vagy a kukoricát sem ajánla­nánk korlátlan mennyiségben. Ugyanakkor a zöldségfélék a fogyókúrában megen­gedett sovány húsok köreteként, a főétkezés részeként is szolgálhatnak. A főzelékeket a fogyókúra során zsír és rántás nélkül, elsősorban főzéssel, párolással készít­sük el.

Igen jól használhatók a diétában az alacsony energiatartalmú, magas rosttartalmú gombák, melyek felhasználására szintén találnak példát receptgyűjte­ményünkben. A színes zöldségfélék gusztusosán, ízle­tesen tálalhatók, így a reggelire adott, kefirrel leöntött, búzakorpával összekevert, pirospaprikával díszített, zöldpaprikába töltött túró egy-két paradicsommal esztétikailag is, telítő értékét tekintve is üde színfoltja lehet egy fogyókúrának.

Melyik az igaz?

Gyümölcsök Energiatartalma különböző, ezért a gyümölcsöket két csoportra osztottuk. Az alacsonyabb szénhidrát és energiatartalmú gyümölcsök kerültek a fogyasztható csoportba. Ezek közül kiemel­kedő szerepe lehet hazánkban a közel egész éven át kapható almának.

Eper és málna minden mennyiség­ben fogyasztható, természetesen cukor és tejszínhab nélkül. Ugyanakkor igen jelentős szénhidráttartalma van a banánnak, mely így a tiltott oldalra került a szőlővel együtt.

Fogyókúra és diéta

Néhány gyümölcs azért került a tiltott oldalra pl. Italféleségek Fogyasztásának jelentős szerepe van a fogyókúrában. Utaltunk már rá, hogy a fogyókúra során naponta legalább 1,5 liter energiamentes folya­dékot kell elfogyasztani. A csökkentett energiatartal­mú üdítőitalok választéka sajnos kicsi.

De a cukortartalom csökkentés eredményességét mutatja az, hogy ban mintegy tonna cukorral kevesebbet használtak fel a palackozott üdítőitalok gyártásához, mint az eredeti recepturak szerint kellett volna.

Ener­giaszegény üdítők Az ener­giaszegény üdítők nagy része szaharinnal, ciklamáttal, mesterséges édesítőszerrel van édesítve, kalóriatartal­muk elhanyagolható, minimális.

Fogyókúra órával?

Míg a háború előtt a borfogyasztás dominált, jelenleg sört és égetett szeszesitalt fogyasztó országgá váltunk. Az alkoholmentes sör nem tudott elterjedni.

Alkoholos italok Napi 1 liter bor vagy annak megfelelő alkohol 10 évig tartó fogyasztása után májzsugorodással számolhatunk. Ásványvíz és csapvíz A napi ajánlott 1,5 liter folyadékot elsősorban, mint csap vizet, ásványvizet vagy teát kell elfogyasztani. Az ásványvíz és a tea a gyomorsavtúltengésben szenve­dőknek panaszokat okozhat, ilyenkor kamillateát ajánlhatunk. Azt is figyelemben kell vennünk, hogy a tea és a kávé, jelentős mennyiségű koffeint tartalmaz, ezért fokozzák a gyomorsavtermelést, ami éhségérze­tet, gyomorpanaszokat okozhat.

Kapcsolódó cikkek.